グラッシェル  @表参道

バシュラン・グラッセ フリュイルージュ 1500¥
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カフェ限定デザートのバシュラングラッセ
メレンゲにアイスクリームやフルーツの冷菓(バシュラン)を合わせ、デザートに仕立てたもの外側はフランボワーズのソルベ。中はイチゴアイスにライチのシャーベット。底はサクッとシュワーと溶けるメレンゲ。
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【アントルメグラッセの盛り合わせ 3種(1470円)】
GLACIELのアントルメ グラッセは、スポンジ生地とアイスクリーム、シャーベットの組み合わせがベース。

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テクレール
抹茶のダコワーズ生地に、黒豆入りのバニラアイス、表面にはキューブ状の抹茶アイスをトッピング。
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シャルロットフレーズデボア
香り高い野いちごを使ったGLACIEL風シャルロット。
口に入れるとふわっと溶ける野いちごに、たっぷりの真っ赤な木いちごソースとマスカルポーネのシャーベット。
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モンブラン
愛媛県産マロンアイスクリーム、サブレ、くるみ入りのバニラアイス、マロングラッセをマロンシャーベットで包んだもの。
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「パンチラ2015」ありがとうございました!!!

2/9-2/15@Photons Art Gallery
パンチラ2015
http://pt2015.lewo.jp/in/
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場違いも甚だしいですが、プレゼンターとしてスイーツの記事連載中です(’A`)ヨロ
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