レストランFEU


Menu de printemps
春メニューを頂いてきました…!!

数年前は秋メニューだったのでガラリと印象が変わって
爽やかテイストで香りを楽しむようなお料理が多かったです。


きくいものスープ、サーモンのマリネとムース
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パン、無塩バターと有塩バター
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赤貝、 苺、 パッションフルーツ、 キュウリのアクセント
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グリーンピース、 ひんやり冷たいミント風味のヴルーテ
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なんたる爽やかスープ・・・!!
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活〆の桜鯛 桜海老とふきのとうのリゾット
マンダリン、 ベルガモットソース
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こちらもソースが柑橘系なので、とても爽やか・・・!
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鳩のロースト タルベ産白インゲンのチョリソー風味
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鳩のいろいろな部位!添えてある春キャベツが美味。
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牛フィレのロースト 筍と山菜
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お口直しのレモンのアイス
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桜のデザート
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ミニャルディーズ/コーヒー又はフレッシュハーブティー
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