東急フードショウ 渋谷東横店
プライム・ドゥ・ラ・デセール2009

6/8~6/9 興野シェフ(アカシエ) 

■タルト・シトロン・モデルヌ
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レモンのジュレ・レモンのクリーム・クランブル・
レモンとミルクのコンフィチュール・レモンチップ・蜂蜜アイス
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がつんとレモン!
私 レ モ ン で す !
そんな感じで、きっちり酸味のあるレモンクリーム。
すごい滑らかで、このマターリした感じとクランブルの食感がシンクロ率高いww
白いやつもレモンジュレを泡にしてるから、しっかりレモン味。
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アカシア蜂蜜と蜂蜜酒※のアイス。コレ美味い!!
レモンのチップは酸っぱ苦くてパリパリ!
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※フランス産シュシェン(はちみつ酒)
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